AH!VOCADO

Neben dem tropischen Hochland Zentralamerikas, der ursprünglichen Heimat des Avocadobaums, gibt es heute Avocadokulturen in subtropischen und tropischen Gebieten in aller Welt. Avocadobäume (Persea Americana) gehören zu den Lorbeergewächsen. Je nach Untergrund kann der Avoadobaum mit seinen ledrigen, immergrünen Blättern und wohlriechenden gelben Blüten von Strauchgröße bis über 10 Meter erreichen. Die Avocado selbst – aus botanischer Sicht eine Beere ( also tatsächlich ein „Früchtchen“! 🙂 ) – kann klein wie eine Birne sein, aber auch Kindskopfgrösse erreichen und über 1 Kilogramm wiegen. Weltweit gibt es geschätzt 200-400 verschiedene Avocadoarten, die sich hinsichtlich ihrer Form, Farbe, Geschmack und Nährstoffzusammensetzung unterscheiden.

Die “Fuerte” ist dabei der verbreitetste Typ und kommt auch bei uns im Secret Garden auf den Tisch. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und wird zum Rand hin grünlich. Der Geschmack der Fuerte ist cremig-mild und zugleich aromatisch, was sie zu einer der schmackhaftesten Avocado-Sorten macht. „Fuerte“ bedeutet stark und widerstandsfähig auf Spanisch, eine Bezeichnung die sich die Sorte in Kalifornien durch ihr Überleben während des großen Frosts von 1913 verdiente.

Avocados reifen von Natur aus nicht am Baum, sondern fallen hart und unreif auf den Boden und reifen erst dort nach. Um Beschädigungen zu vermeiden werden sie für den Handel direkt vom Baum gepflückt.